طبع رب گوجه فرنگی

طبع رب گوجه فرنگی تقریبا مشابه ماده تشکیل دهنده آن یعنی خود گوجه فرنگی است.  مزاج گوجه فرنگی از نظر طب سنتی سرد است.

طبع این چاشنی غذایی نیز تقریبا مثل خود گوجه فرنگی است ولی از آنجائیکه برای تهیه رب، گوجه فرنگی پخته‌و حرارت داده‌میشود سردی رب تهیه شده از آن نسبت به خود گوجه متعادل‌تر است.

رب گوجه فرنگی یک چاشنی غذایی پرمصرف است که از حرارت‌دادن گوجه فرنگی پس از پوست‌کنی و حذف دانه‌های آن به همراه غلیظ‌کردن آب آن تهیه می‌شود.

سردی رب گوجه فرنگی نسبت به میوه آن خیلی کمتر و متعادل‌تر است.

خود گوجه فرنگی از جمله صیفی‌جات یا میوه‌هایی است که طبع آن سرد است. لذا افرادی که دارای طبع سرد هستند باید در مصرف آن زیاده‌روی نکنندو جوانب احتیاط را رعایت کنند.

گوجه فرنگی‌و رب آن با توجه به طبع سرد آنها به هنگام دچار شدن به سوء هاضمه می‌تواند مفید باشد. چون موادی غذایی که دارای طبع سرد هستند در مدت زمان کمتری در معده هضم می‌شوند.

طبع گوجه فرنگی سردتر است یا رب آن؟

سردی رب گوجه فرنگی نسبت به خود گوجه فرنگی کمترو متعادل‌تر است و علت این موضوع مربوط می‌شود به نحوه تهیه رب گوجه فرنگی. با توجه به اینکه در فرآیند تولید رب گوجه از حرارت‌دهی به گوجه فرنگی تا زمان تهیه رب استفاده می‌شود، در نتیجه رب نسبت به گوجه‌فرنگی طبع سرد و تر بودن خود را از دست می‌دهد.

البته سرد و تر بودن طبع رب گوجه به معنی استفاده نکردن افراد سرد مزاج از آن نمی‌باشد. همانطور که در بالا اشاره شد طبع رب گوجه فرنگی نسبت به خود گوجه فرنگی خیلی متعادل‌تر است.

مصرف رب گوجه فرنگی در پخت غذا

رب گوجه فرنگی از چاشنی‌های پرطرفدار در پخت اکثر غذاهای ایرانی‌و خارجی است. لذا برای افرادی که دنباله رو طب سنتی هستند شناخت مزاج آن حائز اهمیت است. این افراد در مصرف غذاهای روزانه خود با توجه به این موضوع برنامه‌ریزی می‌کنند. به همین جهت دنبال کسب اطلاعات بیشتر در خصوص طبع رب گوجه فرنگی و سایر مواد غذایی هستند.

البته شناخت مزاج رب گوجه‌و سایر خواص آن برای سایر افراد نیز می‌تواند مفید باشد.

شناخت طبیعت مواد غذایی

در اینجا بهتر است با انواع طبیعت مواد غذایی و خوراکی کمی بیشتر آشنا بشویم.

مواد غذایی و خوراکی نیز همانند مزاج انسان دارای انواع مختلف هستند.

انواع مزاج ها شامل طبع های سرد‌و تر، سردوخشک، گرم‌و تر، گرم‌و خشک و متعادل هستند. افراد بهتر است تا مطابق طبع خود مواد غذایی را مصرف کنند.

مصرف بیش از حد مواد غذایی‌و خوراکی برخلاف طبع انسان می‌تواند کمی ناخوشایند‌و باعث بروز برخی مشکلات برای بدن شود.

برای مثال یک فرد با مزاج و طبع سردو تر بهتر است مواد غذایی را مصرف کند که دارای مزاج گرم‌و خشک باشد. لذا افراد سرد مزاج بهتر است از غذاهای سر مزاج استفاده نکنند. با توجه به این نکات آگاهی از طبع رب گوجه فرنگی به عنوان یک چاشنی پر مصرف روزانه در مواد غذایی قطعا مهم و ضروری خواهد‌بود.

شایان ذکر است که مفهوم گرم یا سرد بودن مواد غذایی به این دلیل است که نسبت به طبع افراد گرم یا سرد هستند. با آگاهی از این موضوع متوجه می‌شویم که هر فرد بسته‌به نوع طبع و مزاج خود چه نوع مواد غذایی را مصرف کند.

طبیعت و مزاج رب گوجه فرنگی سرد است یا گرم؟!

همانطور که میدانید رب گوجه تقریبا به صورت صد‌در‌صدو خالص از گوجه‌فرنگی‌های رسیده‌و قرمز تهیه‌می‌شود.

گوجه فرنگی طبیعت سرد و تر دارد، لذا انتظار می‌رود که طبع رب گوجه نیز مثل خود گوجه فرنگی سرد باشد. اما باید بدانید که طبع و مزاج رب گوجه فرنگی نسبت به خود گوجه فرنگی خیلی کمترو متعادل‌تر است.

این موضع همانطور که پیش‌تر هم اشاره شد به نحوه تهیه رب گوجه برمی‌گردد. گوجه فرنگی تا تبدیل شدن به رب در معرض حرارت نسبتا بالا و طولانی‌مدت قرار می‌گیرد و در نتیجه تا حدودی از طبیعت سرد‌و تر بودن آن کاسته‌می‌شود.

رب گوجه فرنگی در زمان مصرف برای پخت‌و‌پز مواد غذایی معمولا تفت داده‌شده و گرم می‌شود. همچینین این ماده به همراه ادویه‌های مختلف در مواد غذایی استفاده می‌شود. در نتیجه هرچند طبع رب گوجه فرنگی سرد به نظر می‌رسد ولی حرارت‌دهی به آن قبل از مصرف به همراه ادویه‌جات تا حدودی مزاج سرد و تر آن را کاهش داده‌و تقریبا متعادل می‌شود. لذا استفاده از رب گوجه برای افراد سرد مزاج جای چندان نگرانی نخواهد داشت.

تاثیر طبیعت رب گوجه فرنگی بر انواع غذاها

به طور کلی می‌توان گفت که اکثر مواد خوراکی که در پخت غذاهای مختلف استفاده می‌شوند دارای مزاج گرم و خشک هستند. استفاده از رب گوجه فرنگی به همراه سایر مواد خوراکی در پخت و تفت غذاها به جهت طبع سرد و تر آن می‌تواند موجب متعادل شدن غذا شود.

به عنوان نمونه استفاده از برنج در پخت غذاهای روزانه اکثر ایرانی‌ها معمول و مرسوم است. طبیعت و مزاج برنج بیشتر به سمت خشکی و تر است.

لذا از آنجائیکه در پخت انواع پلوها و خورشت همراه آن از رب گوجه فرنگی استفاده می‌شود در نتیجه خشکی برنج با سردی رب می‌تواند به تعادل برسد.

 

نتیجه گیری

رب گوجه فرنگی طبیعت‌و مزاج سرد و تر دارد که آن را از ماده تشکیل دهنده خود یعنی گوجه فرنگی به ارث می‌برد. اما از آنجائیکه برای تهیه آن از حرارت‌دادن گوجه فرنگی استفاده می‌شود تا حدی از سردی آن کاسته‌شده‌و متعادل‌تر میشود.

لذا استفاده از رب گوجه در پخت انواع غذاها به عنوان یک چاشنی طعم و رنگ‌دهنده مشکل خاصی برای افراد با مزاج‌های مختلف ایجاد نمی‌کند. همچنین استفاده از رب گوجه‌فرنگی به همراه موادغذایی گرم موجب متعادل شدن غذا‌ی پخته‌شده نهایی می‌شود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر و خرید‌فروش انواع مختلف رب قوطی و فله و فراورده‌های آن با ما تماس بگیرید.

بازرگانی اکین   www.ekeintrade.com

خرید‌وفروش عمده رب گوجه فرنگی