رب گوجه فرنگی با کیفیت

رب گوجه فرنگی با کیفیت همواره در تهیه و پخت غذا های مختلف در سراسر دنیا مورد استفاده قرار میگیرد. آشپزی ایرانی هم از رب گوجه فرنگی به وفور استفاده میکند و در سبد خرید غذایی هر کدبانوی ایرانی رب گوجه فرنگی همیشه وجود دارد. تصور خیلی از غذاها بدون رب گوجه فرنگی امکان پذیر نیست.

تهیه رب گوجه فرنگی

در این روزها هر محصول غذایی با قیمت های رقابتی تهیه و عرضه میشود. رب گوجه فرنگی هم از این موضوع مستثنا نیست.

هدف ما نیز ارائه بهترین کیفیت محصول با قیمت های عادلانه و رقابتی می باشد تا بتوانیم رضایت مصرف کنندگان عزیز را بدست بیاریم.

 رب گوجه فرنگی مرغوب

مشخص کردن رب گوجه فرنگی مرغوب از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا از جمله محصولاتی است که امکان تقلب در آن در بعضی مواقع وجود دارد. شناخت و اگاهی و تشخیص کیفیت و مرغوبیت در انتخاب یک محصول عالی به ما کمک میکند.

در نتیجه اگر بتوانیم رب گوجه فرنگی مرغوب و نامرغوب را به درستی تشخیص بدهیم قطعا گام بسیار مهمی را در سلامت خود و خانواده برداشته ایم. رب گوجه فرنگی مرغوب نشانه های زیادی دارد که با اندکی دقت و بررسی میتوان به کیفیت و مرغوبیت آن پی برد. در نتیجه میتوانیم یه محصول با کیفیت و مرغوب را انتخاب کنیم.

به عنوان مثال برخی از سودجویان از نشاسته یا کدو‌تنبل برای بالا‌بردن غلظت رب گوجه فرنگی استفاده‌میکنند. هر چند این مورد به نظر برسد که اثرات چندان منفی در رب گوجه فرنگی نداشته باشد ولی باعث افزایش قند موجود در رب میشود که برای افراد دیابتی مضر خواهد بود.

رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی مورد استفاده

در زمان تهیه رب گوجه فرنگی صنعتی یا خانگی عدم استفاده از گوجه های سبز و کال بسیار مهم و حائز اهمیت است. زیرا که استفاده از گوجه فرنگی سبز و کال در تهیه رب گوجه فرنگی باعث وجود نوعی ماده سمی به نام سولانین در آن خواهد شد. وجود این ماده در محصول ممکن است باعث بروز و ایجاد برخی از بیماریهای متعدد گوارشی شود.

رب گوجه فرنگی همواره یکی از چاشنی های مهم و پرکاربرد در تهیه انواع غذاها در ایران و حتی در جهان می باشد. در نتیجه باید بتوانیم نوع مرغوب‌و با کیفیت آن را برای مصارف غذایی تشخیص‌داده و سپس نسبت به تهیه‌و مصرف آن اقدام کنیم.

رب گوجه فرنگی صنعتی

رب گوجه فرنگی صنعتی تا مادامی که درب آن باز نشود مانند هندوانه نشکسته‌ای است که کیفیت و مرغوبیت آن مشخص نمیشود. البته استفاده از برندهای مطرح که شناخته شده‌هستند و امتحان خود را نیز پس داده‌اند تا حدودی خیال ما را در استفاده از این چاشنی غذایی برای سلامت غذایی راحت و آسوده میکنند.

در هر صورت به جهت راحتی خیال در استفاده از رب گوجه فرنگی میتوان از تکنیک‌های آزمون و خطا به جهت تشخیص نوع مرغوب آن استفاده‌کرد. اصلی‌ترین موضوع در مرغوبیت رب گوجه فرنگی کیفیت رنگ آن است. اگر رب گوجه فرنگی از گوجه‌های خوب گوشتی‌و رسیده‌و سالم تهیه شده‌باشد دارای رنگ طبیعی شبیه به خود گوجه است.

رنگ رب گوجه فرنگی نه خیلی قرمز و نه کال و به صورت رنگ پریدگی نباشد. همچنین جگری و سیاه بودن رنگ آن به منزله کیفیت پایین است. این موضوع به خصوص در تهیه رب خانگی به دلیل عدم کنترل میزان حرارت اتفاق می‌افتد. رنگ تیره رب گوجه فرنگی نشانه آن است که حرارت زیادی در زمان تهیه آن ایجاد شده‌است.

رنگ رب گوجه فرنگی مرغوب

رب گوجه فرنگی مرغوب به رنگ قرمز درخشان خواهد بود. که بیشتر شبیه به پوست خود گوجه است. که اصطلاحا به آن قرمز هندی نیز گفته‌میشود.

ذکر این نکته مهم است که اگر رب گوجه فرنگی در زمان پخت رنگ قرمز خیلی زیادی پس داد نشانه آن میتواند باشد که در تهیه آن در کارخانه از رنگ های صنعتی استفاده شده‌است. رب گوجه فرنگی مرغوب در هنگام طبخ غذا به رنگ نارنجی متمایل به قرمز و یا به اصطلاح همان قرمز هندی است.

غلظت رب گوجه فرنگی

غلظت رب گوجه فرنگی یکی دیگر از نشانه های تشخیص مرغوبیت آن است و نباید خیلی آبکی و شل باشد. این موضوع از نشانه های آشکار و بارز تقلب در تولید این محصول می‌باشد.

آبکی و شل‌بودن رب گوجه فرنگی یعنی در زمان تهیه حرارت کمتری به ان داده شده‌است تا محصول نهایی حجم‌بالایی داشته‌باشد. این موضوع باعث عدم رسیدن غلظت رب گوجه فرنگی به استاندارد‌لازم شده‌است. پس در زمان تهیه نوع مرغوب آن حتما به غلظت آن توجه کنید.غلظت با عدد بریکس مشخص میشود.

این نکته را هم باید گفت که غلظت بیش از حد رب گوجه فرنگی به منزله مرغوبیت بالای آن نمی‌باشد. غلظت بیش از حد نیز میتواند نشانه‌ای از افزودن برخی مواد نامتعارف مثل کدو تنبل یا نشاسته و نان خشک پودر شده‌باشد.

برخی روش های تشخیص رب گوجه فرنگی مرغوب

غلظت رب گوجه فرنگی باید به نحوی باشد که وقتی جهت طبخ غذا داخل روغن تفت داده میشود کاملا از همدیگر جدا شده و یکدست باشد. اگر دیدید که رب گوجه فرنگی داخل روغن به شکل گلوله گلوله شد و به سختی از همدیگر باز میشود باز نشانه وجود برخی از ناخالصی ها در آن است.

یک روش برای تشخیص این است که رب گوجه فرنگی را داخل آب بریزید. اگر دیدید که رنگ آب متمایل به زردی شد امکان وجود یک ناخالصی مانند کدو تنبل یا نشاسته در آن است.البته به این روش هم کاملا نمیتوان در جهت تشخیص نوع مرغوب اکتفا کرد زیرا رنگ قرمز نیز ممکن است مصنوعی باشد.

روش دیگر برای تشخیص رب گوجه فرنگی مرغوب این است که مقداری رب را روی یک سطح شفاف به صورت لایه ای نازک پهن کنید. سپس به طور دقیق آن را مورد بررسی قرار دهید. اگر هرگونه موادی غیر از رب مثل پوست یا سیاهی یا هسته در رب گوجه فرنگی پهن‌شده مشاهده‌شد پس ما با یک رب بی‌کیفیت مواجه هستیم.

بعد از اینکه ما قوطی رب گوجه فرنگی را باز و روی سطح پهن کردیم، اگر در مدت کوتاهی شروع به کپک‌زدن کرد الزاما این موضوع به منزله پایین بودن کیفیت آن نیست. بلکه در تهیه آن از مواد نگهدارنده‌کمتری بهره‌گرفته شده‌است. مهمترین موضوع بعد از باز کردن درب قوطی نحوه نگهداری آن است. محتویات قوطی کنسروی را داخل ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

رب گوجه فرنگی خانگی     

  رب گوجه فرنگی خانگی همواره باید از جاهای مطمئن و مورد اطمینان تهیه شود. همانطور که در بالا ذکر شد کنترل حرارت در تهیه رب خانگی یکی از فاکتورهای مهم در خروجی نهایی این محصول است.

رب گوجه فرنگی خانگی توسط افرادی تهیه شود که تجربه و مهارت کافی در هنگام پخت و حرارت دهی به آن داشته باشند. همچنین باید اطمینان داشت که از مواد نگهدارنده و نمک زیاد استفاده نشده باشد.

در خصوص کیفیت رب گوجه فرنگی خانگی نیز باید تمامی موارد گفته شده در خصوص غلظت، عدم وجود ناخالصی، رنگ و غیره رعایت شده‌باشد. در هنگام تهیه رب گوجه فرنگی خانگی از فروشنده بخواهید که درب آن را باز کند و از کیفیت و بو و سایر موارد قبل از خرید اطلاع پیدا کنید. رب گوجه فرنگی اگر کپک‌زدگی یا ترشیدگی و یا سایر موارد در آن وجود داشت قطعا میتوان با یک بو کشیدن ساده آن را تشخیص داد.

نتیجه گیری:

ما در این اینجا سعی داشتیم تا چند فاکتور مهم و اساسی در انتخاب رب گوجه فرنگی با کیفیت را معرفی کنیم. مثل غلظت، رنگ، بو، وجود ناخالصی ها، نحوه پخت و …که حد الامکان توصیه میشود که در تهیه این چاشنی غذایی پرمصرف از برندهای مطمئن و در نوع خانگی آن از افراد مورد اعتماد و با تجربه در این حوزه استفاده شود.

 

خرید و فروش عمده رب گوجه فرنگی به طور تخصصی در مجموعه بازرگانی اکین انجام میشود.

برای کسب اطلاعات بیشتر و تهیه بهترین قیمت های محصولات با برندهای مختلف و معتبر با ما در تماس باشید.