فروش رب گوجه فرنگی خانگی

فروش رب گوجه فرنگی خانگی در بسته‌بندهای شیشه‌ای و با رعایت کلیه موارد بهداشتی جهت فروش عمده حداقل در وزن ۲۰۰ کیلو در هر سفارش انجام می‌شود.

رب‌ها‌ی موجود همگی تازه تولید هستندو آثار خرابی یا کپک‌زدگی در آنها وجود ندارد.

جهت تهیه رب گوجه خانگی از ما با شماره تماس ذیل تماس بگیرید.

۰۹۱۱۳۶۸۱۳۷۵      بازرگانی اکین

رب گوجه فرنگی محلی

رب گوجه خانگی به شرطی که توسط افراد ماهرو باتجربه تهیه شوند قطعا بهتر از رب صنعتی خواهند بود.

معمولا در رب صنعتی از یک سری مواد افزودنی جهت نگهداری طولانی مدت‌و جلوگیری از فسادو کپک‌زدن محصول استفاده می‌شود. در رب محلی در صورت تهیه از مکان‌های معتبر فاقد مواد نگهدارنده بوده‌و فقط به میزان مجاز حاوی نمک خواهد داشت.

شاخص‌های رب خانگی

از اصلی‌ترین شاخص‌های رب گوجه فرنگی غلظت‌و رنگ محصول است. رب خوب‌و با کیفیت دارای رنگ قرمز تقریبا مشابه با گوجه فرنگی بوده‌و دارای غلظت بالا می‌باشد. بریکس رب‌های خانگی بیشتر از 40 است.

یکی از مشکلاتی که در زمان تهیه رب خانگی ممکن است پیش بیاید احتمال سوختن آن در حین پخت است. این مشکل بدلیل رسیدن حرارت بالا به محصول است که باعث تیره یا به اصطلاح رنگ جگری رب می‌شود.

در صورتی که رب خانگی توسط افراد باتجربه تهیه‌شود احتمال حرارت بالا و سوختن محصول وجود نخواهدداشت.

اتفاقی که واسه رب سوخته اتفاق می‌افتد این است که لیکوپین موجود در آن از بین رفته‌و ارزش غذایی آن بسیار کاهش یافته‌است.

لیکوپین چیست؟

لیکوپین یک آنتی اکسیدان بسیار قوی و ضد سرطان است که در گوجه‌فرنگی و رب وجود دارد. در واقع عامل اصلی قرمزی گوجه فرنگی و رب لیکوپین موجود در آنها است.

جالب است بدانید لیکوپین در رب گوجه بیشتر از خود گوجه فرنگی است. و این بدلیل آزاد شدن بیشتر لیکوپین در اثر حرارت است.

در صورتی که این حرارت‌دهی به درستی انجام نشود لیکوپین موجود در رب از بین رفته‌و به اصطلاح رب‌گوجه‌فرنگی می‌سوزد.

پس در تهیه رب محلی اصلی‌ترین موضوع در نتیجه نهایی میزان حرارت‌دهی است. این کار توسط افراد با تجربه به‌درستی انجام می‌شود.

در صورتی که حرارت‌دهی در هنگام تهیه رب گوجه به صورت ملایم‌و با شعله پایین انجام شود قطعا به نتیجه خوب‌و عالی منتج خواهد‌شد.

نحوه تهیه رب خانگی

برای تهیه رب خانگی ابتدا گوجه‌های سالم را انتخاب کرده‌و سپس آنها را خوب‌و تمیز شستشو دهید تا خاک‌و مواد زائد از آن جدا شوند.

گوجه‌های تمیزشده را سه یا چهار تکه کرده‌و داخل قابلمه با اندازه مناسب ریخته‌و روی شعله قرارد دهید.

گوجه‌های داخل قابلمه با شعله ملایم تا زمان شل‌و نرم‌شدن تحت حرارت باشند تا آب گوجه خارج شود.

حال نوبت خارج کردن آب گوجه‌و به اصطلاح آبگیری است. پس از گرفتن آب گوجه‌ها آنها را از صافی عبور دهید تا دانه‌ها‌و پوست گوجه‌فرنگی جدا شوند.

در آخر هم آب استخراج‌شده از مرحله قبل را روی شعله قرار داده‌و به آرامی حرارت دهید تا به غلظت مناسب برسد.

معمولا در دقایق آخر آماده‌شدن رب مقدار نمک مورد نیاز به آن اضافه می‌شود.

در مدت زمانی که رب روی شعله قرار دارد لازم است که به طور مرتب هم‌زده شود تا به اصطلاح ته نگیردو محصول نهایی تیره‌و طعم سوختگی نداشته باشد.

برای هم‌زدن رب بهتر است تا از کفگیرهای چوبی استفاده کنید.

هرچه غلظت رب تهیه‌شده بالا باشد سرعت کپک‌زدگی پایین می‌آید.

نگهداری رب محلی

قبل از انتقال رب تهیه‌شده به داخل ظروف نگهداری حتما لازم است تا کاملا خنک شود.

از ظروف کاملا تمیزو خشک برای نگهداری رب تهیه‌شده استفاده‌کنید. در غیر اینصورت رب به سرعت دچار کپک‌زدگی خواهد شد. بهتر است از ظروف با ابعاد مناسب که متناسب با مصرف خانواده هستند استفاده کنید تا پس از باز کردن درب آنها در مدت زمانی کوتاهی محتویات داخلشان مصرف شود.

وقتی که رب را برای نگهداری داخل ظرف ریختید قبل از بستن درب قوطی مقداری روغن در حد یک قاشق روی آن بریزید تا ماندگاری رب افزایش یابد.

جهت سفارش انواع رب صنعتی و محلی با بازرگانی اکین تماس بگیرید.

شماره تماس  09113681375          ایمیل:  ekeintrade@gmail.com